Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить восхитительный стейк, вам понадобятся следующие продукты:
- Стейки говядины — 2 порции по 200 г
- Морская соль и перечный микс — по вкусу
- Подсолнечное масло — 1 ст.л.
Для соуса:
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Жирные сливки — 1.5 ст.л.
- Сахар — 1/3 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Подсолнечное масло — 10 мл
- Соевый соус — 1 ст.л.
Приготовление мяса
Стейки следует заранее вынуть из холодильника и освободить от упаковки. Обмокните их с обеих сторон в подсолнечном масле и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Тем временем можно заняться соусом.
Приготовление соуса
На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте соевый соус, сахар и дижонскую горчицу. Прогрейте получившуюся смесь 30 секунд и выключите огонь. После этого вводите сливки, тщательно перемешайте и переливайте соус в небольшую посуду.
Обжарка стейков
Разогрейте сковороду для гриля на максимальном огне. Разложите стейки на разогретой сковороде, не добавляя масла — мясо уже подготовлено. Жарьте до желаемой степени прожарки, затем переложите стейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы они «отдохнули» 2-3 минуты.
Наконец, раскладывайте стейки по порционным тарелкам, посыпайте их смесью перца и морской соли, и подавайте с подготовленным горчичным соусом. Приятного аппетита!
