Необычные угощения для любителей домашних пирожков! Самосы с рубленым мясом и овощами, возможно, не готовила ваша мама, но они просто не могут не понравиться. Горячие, сочные и невероятно вкусные, они непременно порадуют ваши вкусовые рецепторы, пишет канал.
Хотя название может показаться странным, это лакомство имеет много общего с различными кулинарными традициями. Самосы, которые мы сегодня приготовим, представляют собой жареные пирожки, приготовленные во фритюре по рецепту, который сочетает в себе индийские специи и восточную начинку. Уверенность в их вкусовых качествах — вне сомнений.
Список ингредиентов для теста
- Мука — 250 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Яйцо
- Растительное масло
Ингредиенты для начинки
- Мясо (говядина или баранина) — 250 г
- Лук — 1 головка
- Картофель и морковь — по 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Гарам масала — 1,5 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление начинки
Мясо предварительно следует мелко порубить, чтобы получить фарш. Лук, морковь и картофель очищаем, а перец — от плодоножки и семян. Овощи нарезаем кубиками, а чеснок можно порубить либо пропустить через пресс. Мясо лучше использовать с жирком, обжарьтесь его с луком без масла; если мясо постное, добавьте немного растительного масла. Далее всыпаем овощи, чеснок, соль, перец и приправу "гарам масала". Продолжаем жарить на медленном огне до готовности, после чего начинка должна немного остыть.
Замешиваем тесто и формируем самосы
Смешайте муку с содой и щепоткой соли. Добавьте яйцо, вливайте 4 ст. л. растительного масла и 2-3 ст. л. воды. Замесите плотное тесто. Разделите его на 10 частей, каждую раскатайте в квадрат размером 15-20 см. На каждый квадрат положите начинку, смачивая края водой, затем сложите треугольником и защипите. В глубокую сковороду или казан налейте достаточное количество масла и жарьте самосы до золотистого цвета. По готовности их лучше подержать вертикально, чтобы лишнее масло стекло.
Готовые самосы подавайте горячими вместе со свежими овощами и любимым соусом. Это блюдо прекрасно подходит для совместного времяпрепровождения и обязательно станет изюминкой любой трапезы!
