На столах узбекских семей часто можно встретить потрясающий луковый суп Пиева, который можно приготовить всего из трех основных ингредиентов. Это простое, но невероятно вкусное блюдо способно удивить даже самых привередливых гурманов.
Основные ингредиенты
- 500 г мясных костей говядины
- 400 г лука
- 400 г томатов
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Несколько листиков базилика
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно взять растительное масло и обжарить мясные косточки до появления красивой золотистой корочки. Далее лук нарезается тонкими полукольцами, а томаты натираются на терке, предварительно освобождая их от кожуры.
После обжаривания мяса добавляется лук, который нужно продолжать обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. Не забудьте приправить смесь солью, перцем и добавить лавровый лист. Когда лук станет мягким и уменьшится в объеме, в сковороду наливается фильтрованная вода, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на сильном огне минимум 40 минут.
По истечении этого времени добавляем натертые томаты, проверяем на соль, накрываем крышкой и продолжаем готовить на медленном огне еще 20 минут. Для тех, кто предпочитает более жидкий суп, можно добавить немного фильтрованной воды и прокипятить в течение 3-4 минут.
Готовый суп разливается по тарелкам, украшается свежей зеленью и подается к столу. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и создаст атмосферу уюта и тепла в каждом доме. Блюда, приготовленные с любовью, всегда находят место на столе и в сердцах!
