Эти постные чебуреки с фасолью не только удивят оригинальным вкусом, но и порадуют питательной начинкой. Основу составляет консервированная фасоль, сочетание которой с обжаренными луком и морковью создает невероятной нежное сочетание. Такой рецепт идеально подойдет для поста, ведь в тесте нет ни яиц, ни молочных продуктов, а наше блюдо станет экономичным решением для тех, кто следит за бюджетом!
Необходимые ингредиенты
Для подготовки теста и начинки на 5 порций понадобятся:
- Тесто:
- 600 г пшеничной муки (примерно 4 стакана по 250 мл)
- 350 мл воды
- Соль – ? ч. ложки
- Начинка:
- 300 г консервированной фасоли
- 210 г репчатого лука (около 2 штук)
- 200 г моркови (примерно 1 штука)
- Соль – 0,75-1 ч. ложка
- Молотый черный перец на кончике ножа
- 1-2 ст. ложки растительного масла (для обжаривания)
Приготовление
Для начала необходимо подготовить тесто. Смешать воду с солью, а затем просеять муку в глубокую миску. Постепенно добавляя соленую воду, замесить однородное тесто, после чего оставить его под пленкой на 20-30 минут. Это позволит тесту стать более гладким и эластичным.
Лук следует нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Разогрев небольшое количество масла на сковороде, обжарить лук и морковь до мягкости примерно 4 минуты и дать остыть.
В глубокой миске соединить консервированную фасоль с обжаренными овощами, добавить соль и перец, после чего тщательно размять массу до однородной консистенции.
Тесто следует разделить на 17 частей, скатать шарики и раскатать их в тонкие круги. На одну половину каждого круга выложить начинку, закрыть второй половиной и защипить края. Обжаривать чебуреки в разогретом масле до золотистой корочки, примерно по минуте с каждой стороны.
Приготовленные чебуреки можно оставить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а остывать они должны под полотенцем или крышкой, чтобы не высохнуть.
