Как насчет того, чтобы разнообразить своё утро? Булочки могут стать отличным дополнением к чашке кофе или чая, а начинка для них может варьироваться в зависимости от предпочтений. Сушеная курага, нежный творог, сладкий шоколад или даже вареное сгущенное молоко — вот лишь некоторые из идей для наполнения. А если планируется приготовить что-то менее сладкое, начинка, как мясо, капуста, яйца с зелёным луком, также отлично подойдут.
Простое и универсальное тесто
Приготовление теста не требует никаких сложных навыков. Для достижения идеальной текстуры рекомендуется использовать сухое молоко, которое помогает получить более эластичное и упругое тесто. Если его нет, можно смело заменить воду обычным молоком.
Ингредиенты для шедевра
Тесто:
- Пшеничная мука - 600 г
- Сухое молоко - 60 г
- Сахар - 60 г
- Соль - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Прессованные дрожжи - 20 г (или сухие - 7 г)
- Сливочное масло - 70 г
- Вода - 370 г
Начинка:
- Творожный сыр - 150 г
- Клубничный джем - 2 ст.л.
- Белый изюм без косточек - 100 г
Этапы готовки
1. В воде разводятся дрожжи, добавляются сахар и соль, а затем яйцо. Все перемешивается до однородности.
2. В предварительно просеянную муку добавляется сухое молоко, а затем сюда выливается жидкая смесь.
3. Замешивают тесто, в конце добавляя мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Накрыть посуду пленкой или полотенцем и дать подняться в теплом месте около часа.
Пока тесто поднимается, готовится начинка: творожный сыр смешивается с джемом и добавляется промытый изюм.
4. Тесто делится на части, в зависимости от желаемого размера булочек, и раскатывается в прямоугольники. Начинка помещается на один край, тесто заворачивается, а затем нарезается на полоски для окончательной формы.
5. Булочки выкладываются на противень, накрываются полотенцем и оставляются расстояться на 30 минут. Перед выпечкой смазываются смесью яичного желтка и воды, посыпаются кунжутом и ставятся в разогретую до 180 °C духовку на 35-40 минут.
По выходе из духовки булочки смазываются сливочным маслом и даются остыть. Замечательно подходит сырная начинка, которую можно заменить на творог, сообщает канал.
