Заливной пирог на кефире — это не только простое, но и вкусное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких выпечкой. Меняя начинки, этот пирог можно готовить каждый день, и он всегда будет удивлять своим вкусом. Это настойчивая находка для тех, кому иногда не хватает времени на кулинарные эксперименты, но хочется порадовать себя чем-то особенным. пирог получится нежным, а начинка — сочной.
Ингредиенты для пирога
- Форма: 27 на 20 см
- Кефир: 350 мл
- Яйца: 2 шт. (один белок оставляем для теста, желток используем для смазки)
- Соль: 1 ч. л.
- Сахар: 1.5 ч. л.
- Растительное масло: 70 мл
- Разрыхлитель: 1 ч. л. (8 г)
- Мука: 250-270 г
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе: 300 г
- Картофель: 1-2 шт. (200 г)
- Соль: 1/2 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
- Желток и 1 ст. л. молока: для смазки (по желанию)
- Кунжут: по желанию
Сначала хитро смешиваем тёплый кефир с яйцами. Для тех, кто предпочитает окрашивать пирог, белок третьего яйца отправляем в тесто, а желток оставляем в стороне. Следующими добавляем соль и сахар, а потом — растительное масло, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Насыпаем муку и разрыхлитель. Консистенция теста должна напоминать тесто для оладий и почти не стекать с лопатки.
Приготовление:
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Форму смазываем маслом и посыпаем манной крупой.
- Выливаем половину теста и ставим в духовку на 10 минут — это поможет низу пирога схватиться поровну, чтобы начинка не ушла вниз.
Пока корж запекается, нарезаем куриное филе и трем картофель и лук на крупной терке. Добавляем в начинку соль и перец. Завершаем подготовку, когда корж готов.
Вынимаем форму из духовки, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Смазываем желтком с молоком, по желанию посыпаем кунжутом.
- Выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут.
- При желании, можно оставить пирог на 10 минут в выключенной духовке.
После выпечки необходимо остудить пирог, чтобы он не разваливался при нарезке. Результат — нежный и сочный пирог, который станет отличным дополнением к любому столу.
