Маринованный кизил — это не только изысканная закуска, но и невероятная возможность сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы. Попробуйте этот оригинальный рецепт, который непременно удивит ваших гостей!
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить 6 пол-литровых банок маринованного кизила, понадобятся:
- Кизил — 1,8 кг
- Чеснок — 1 крупная головка (примерно 6 зубчиков)
- Зелень (базилик, укроп, петрушка, сельдерей) — по вкусу
- Соль — 6 ч. ложек
- Сахарный песок — 3 ч. ложки (по желанию)
- Перец горошком и лавровый лист — по вкусу
- Уксусная кислота 70% — 2 ч. ложки
Время на приготовление составит около одного часа.
Пошаговое приготовление
1. Сначала подготовьте банки, тщательно их вымойте и простерилизуйте. В каждую банку поместите по веточке зелени (укроп, сельдерей или базилик), по доле чеснока, добавьте перец горошком и лавровый лист.
2. Кизил нужно промыть, очистить от нежелательных примесей и аккуратно уложить в свернутые банки.
3. В каждую банку добавьте по одной чайной ложке соли и, по желанию, полчаи ложки сахара — это придаст еще больше вкуса. Далее залейте горячей водой и добавьте уксусную эссенцию (по одной чайной ложке на три банки).
4. После этого закройте банки крышками и поместите их в таз с кипящей водой. Стерилизуйте в течение 10 минут после закипания. Окончив, переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их на ночь.
Не забудьте, что этот деликатес можно подавать к столу всего через две недели, и он станет настоящей звездой вашего зимнего меню!
