Когда желание поесть плов становится настойчивым, но времени на его длительное приготовление нет, на помощь приходит рецепт ленивого плова с фаршем на сковороде. Этот способ позволяет получить ароматное и сытное блюдо за считанные минуты!
Плов без казана
Для того чтобы создать вкусный плов, совсем не обязательно иметь под рукой казан. Важно правильно подобрать ингредиенты: свежие овощи, качественное мясо и, естественно, хороший рис. Идеальным вариантом станет рис басмати, который отличается своей способностью хорошо держать форму и сохранять структуру.
Для этого рецепта лучше использовать непропаренный басмати — длиннозёрный рис, который при варке увеличивается в объеме в три раза и отличается белоснежным цветом. Такие зёрна легко сохраняют свою форму и не развариваются.
Этапы приготовления
Начинается всё с подготовки риса. Нужно взять один стакан (ведь это 400 мл) и тщательно промыть его под струёй воды до прозрачности. После этого оставьте рис на 15 минут в воде.
На раскалённой сковороде с подсолнечным маслом обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Затем добавляется фарш, предпочтительно из говядины или баранины. Обжаривать нужно 5 минут на сильном огне.
Следующим шагом будет добавление моркови, нарезанной соломкой. Морковь стоит нарезать вручную, чтобы она не превратилась в кашу. Обжаривайте морковь вместе с фаршем 5-10 минут.
Теперь пришло время добавить специи. В дело пойдёт заранее промытый изюм, который можно заменить барбарисом или вовсе исключить, если не хочется сладости. Также добавляется зира, чёрный молотый перец, соль и немного сахара по вкусу. К мясу с овощами помещается вымытая головка чеснока, после чего всё заливается двумя стаканами горячей воды, чтобы ускорить процесс закипания. Таким образом, бульон (зирвак) получит нужный вкус — слегка пересоленный.
Поверх добавляется рис, предварительно замоченный в воде. Увеличиваем огонь, после закипания убавляем его до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем готовиться на 25-30 минут. После завершения варки плов можно перемешать и подавать к столу.
Ингредиенты:
- Рис 300 г
- Фарш 300 г
- Морковь 300 г
- Лук 200 г
- Масло 200 мл
- Вода 700 мл
- Изюм 150 г
- Зира 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Черный перец 1 ч. л.
- Приправа для плова 1 ч. л.
- Универсальная приправа 1 ч. л.
- Чеснок 1-3 головки
Приятного аппетита!
