Рождество уже на пороге, и многие готовятся к праздничному столу. Для тех, кто планирует поститься на Новый год, есть отличные рецепты салатов с морепродуктами, которые разнообразят меню и удовлетворят всех гостей, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Салат из морепродуктов с цитрусовыми
На 4 порции потребуется:
- Замороженная смесь морепродуктов – 1 кг
- Грейпфрут – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Листья салата (лола-роса, фрилисс или оклиф) – 4 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление занимает около 30 минут. Сначала разморозьте морепродукты и обсушите их. Затем отварите смесь в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг. Листья салата необходимо промыть и высушить. Цитрусовые очистите от корок, удалите косточки и вырежьте дольки. В процессе очистки постарайтесь сохранить сок, который будет использован для заправки салата.
Смешайте морепродукты с цитрусовыми долями, добавьте сок, получившийся от очистки. Поместите салат в холодильник на 15 минут для охлаждения. Подавайте, украсив горкой на листьях салата и сбрызнув соком лимона.
Теплый салат из морепродуктов
Ингредиенты:
- Королевские креветки
- Морские гребешки
- Детёныши осьминога
- Мидии в створках
- Микс-салат
- Растительное масло
- Кинза
- Белое вино
- Соль – по вкусу
Для заправки понадобятся лимонный сок, оливковое масло и бальзамический уксус. Обжарьте мидии в створках на раскалённом масле; добавьте кинзу и белое вино, выпарив все на сильном огне, и посолите. Королевские креветки и морские гребешки очистите и обжарьте на гриле вместе с детёнышами осьминога.
Смешайте все морепродукты в салатнике, заправьте по своему вкусу соком лимона, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а затем подавайте на листьях микс-салата. Эти яркие и ароматные блюда станут отличным дополнением к праздничному меню!
