Недавние исследования показывают, что потребление ультрапереработанных продуктов, таких как чипсы, может серьезно отразиться на когнитивных способностях человека. В работе, проведенной учеными из австралийского Университета Монаша и опубликованной в журнале Alzheimer's and Dementia, утверждается, что такие продукты способны ухудшать работу мозга.
Влияние питания на мозг
В рамках исследования анализировался рацион 2200 участников среднего возраста. Основная цель заключалась в том, чтобы узнать, как питание влияет на умственные способности. По словам ведущего биохимика Барбары Кардосо, процесс переработки пищи зачастую приводит к потере жизненно важных питательных веществ и увеличивает количество вредных химических соединений. К числу таких вредителей относятся акриламид, образующийся при жарении крахмалистых продуктов, а также фталаты и бисфенолы. Эти вещества могут негативно воздействовать на кровообращение в головном мозге, нарушая состояние церебральных сосудов.
Результаты исследования
Авторитарные данные показывают, что даже малые изменения в рационе могут оказать значительное влияние на когнитивные функции. Каждые дополнительные десять процентов ультрапереработанных продуктов в ежедневном рационе, что соответствует одной стандартной пачке чипсов, оказывают негативное воздействие на память и внимание. У участников, которые более часто употребляли такие продукты, наблюдались проблемы с концентрацией и памятью.
Дополнительные выводы
Помимо отрицательного влияния на когнитивные функции, эксперты подчеркивают, что чипсы и другие обработанные продукты могут негативно сказываться на стоматологическом здоровье. Кандидат медицинских наук Мария Балакирева отмечает, что вред, наносимый чипсами, семечками и сладкими напитками, также затрагивает зубы.
