Плов это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет семьи и друзей. Сегодня мы расскажем, как создать ароматный плов с говядиной, который обязательно станет звездой вашего стола.
Ингредиенты для приготовления
- Говяжья вырезка 800 г
- Лук (средние луковицы) 320 г
- Морковь (средняя) 320 г
- Круглый рис 500 г
- Растительное масло 80 мл
- Соль 1,5 ст. л.
- Чёрный молотый перец 1,6 ч. л.
- Зира 1 ст. л.
- Барбарис 1 ст. л.
- Куркума 3/4 ч. л.
- Чеснок 3 зубчика
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приступим к созданию настоящего кулинарного произведения! Поэтапно следуйте нашему рецепту:
Нарезать говядину на небольшие квадратики, морковь на брусочки, а лук полукольцами.Разогрейте казан на огне, добавьте растительное масло, а затем выложите лук. Обжаривать до легкого золотистого оттенка (примерно 34 минуты). Добавьте мясо и обжаривайте еще 5 минут. Следом добавьте морковь и продолжайте процесс обжаривания еще 5 минут.Смешайте все специи с 1 ст. л. соли. Переместите смесь в казан, влейте 200 мл воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите в среднем огне 40 минут.Промойте рис и откиньте на дуршлаг. В 500 мл кипящей воды добавьте 0,5 ст. л. соли и перемешайте.Насыпьте рис поверх тушеного мяса и овощей, равномерно распределите, но не мешайте! Затем залейте подсоленным кипятком.Закройте казан крышкой. В первые 2 минуты готовьте на сильном огне, потом уменьшите до среднего. Готовьте, пока рис не впитает всю жидкость (около 1015 минут). За 5 минут до окончания процесса добавьте целые зубчики чеснока.Выключите огонь, аккуратно перемешайте плов, накройте крышкой и оставьте настояться на 1520 минут.Приятного аппетита и удачи в кулинарных свершениях!