С приближением выходных приходит время насладиться атмосферой грузинского застолья. Грузия не просто страна, а истинное состояние души. Здесь каждое застолье, называемое супру, отображает культуру и традиции, где каждый гость становится настоящим «посланником Бога». В этом празднике особое место занимает хачапури — нежная лепешка с сыром, обладающая для жителей Грузии глубинным символизмом.
Разнообразие хачапури
Существует множество вариантов этого блюда: от аджарских лодочек до многослойного пеновани, но классическим символом домашнего уюта остается Имеретинский хачапури — круглая лепешка, как солнце. По грузинским традициям, идеальное соотношение теста и сыра должно быть 1:1, а сыр — молодой, слегка солоноватый и тягучий.
Готовим хачапури на сковороде
Имеретинский хачапури можно легко приготовит на сковороде. Для этого понадобятся:
- Пол-литра мацони (или кефира);
- 600–700 г муки;
- Растопленное сливочное масло;
- 600 г смеси сыров сулугуни и имеретинского;
- Щепотка соли и сахара;
- 0.5 ч.л. соды.
Инструкции по приготовлению:
Дополняем атмосферу вином
Настояще грузинское застолье дополняет вино. Линейка Sabado Grand, с особенно качественными винами, создается в квеври — традиционных глиняных амфорах, закопанных в землю. Технология, признанная ЮНЕСКО, позволяет вину полностью раскрыть свой характер.
Янтарное вина Sabado Grand Kisi Qvevri обладает глубоким цветом и ароматом кураги, миндаля и специй, идеально сочетаясь с хачапури. Красное Sabado Grand Aladasturi Qvevri, из редкого сорта аладастури, предлагает богатый вкус с нотами спелых ягод и пряностей, создавая уникальное гастрономическое наслаждение.
