Запеканка из кабачков с грибами — это настоящая находка для любителей вкусных и легких блюд. Она отличается невероятной нежностью, а ее румяная корочка заставит скушать её в один миг!
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Грибы — 300 г
- Сыр — 120 г
- Сливки (20-33%) — 200 мл
- Яйца — 1-2 шт.
- Паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Свежая зелень: укроп, петрушка, базилик
Приготовление
Первым шагом нарезаются молодые кабачки: их нужно нарезать на тонкие полукольца. Для зрелых кабачков желательно удалить кожуру и семена. Грибы нарезаем пластинками, а лук мелко шинкуем.
В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы. Когда они начнут менять цвет, добавьте лук. Жарьте до прозрачного состояния лука.
Теперь пришло время соединить ингредиенты: в обжаренные грибы с луком добавляем нарезанные кабачки, солим и перчим по вкусу, а также добавляем мелко нарезанную зелень.
Форму для запекания следует смазать сливочным маслом и выложить в нее ровным слоем подготовленную смесь. Затем сверху посыпаем тертым сыром.
В отдельной чашке смешайте яйца со сливками, добавьте немного соли, перца и паприки. Заливка готова — выливаем ее на кабачки с грибами и ставим в заранее разогретую духовку.
Готовьте запеканку примерно 40-50 минут до готовности кабачков — она должна стать золотистой. После того как блюдо остынет, нарежьте его на порции и подавайте к столу.
Эта запеканка удивит своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола!
