Не жирно, но вкусно
Пахта – это не просто экзотика, а знакомое многим традиционное лакомство, известное с детства. В деревнях ее ласково называли "масленкой", и с ее помощью готовили любимые домашние блюда, такие как блины и оладьи. Пахта – это обезжиренные сливки, которые остаются после приготовления масла. Содержание жира в ней всего 0,5%, а калорийность на 100 г — всего 41 ккал, что делает ее идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой.
Не только низкая калорийность делает пахту популярной. Она обладает освежающим, кисловатым вкусом, напоминающим домашний квас, и может употребляться как самостоятельный напиток. Главным преимуществом пахты являются высокие уровни фосфолипидов, которые способствуют нормализации обмена веществ и снижению уровня холестерина. Кроме того, она содержит до 5% лактозы, которая помогает поддерживать здоровую кишечную флору, что чрезвычайно важно для общего самочувствия.
Где же достать эту удивительную добавку? В современных супермаркетах пахта доступна всем, потому что ее производят промышленно, добавляя специальные бактерии в обезжиренное молоко, и используют для создания множества кисломолочных продуктов или даже кондитерских изделий.
Полезная пахта: чем заменить?
Если пахта по каким-то причинам недоступна в вашем магазине, не отчаивайтесь. Приготовить ее дома очень просто. Для этого достаточно стакана обезжиренного молока и одной столовой ложки лимонного сока или уксуса. Перемешайте, оставьте в теплом месте на 30 минут, и пахта будет готова.
А если нет времени на готовку, можно заменить ее "нулевым" кефиром, обезжиренным йогуртом или сывороткой. Но если удастся заполучить настоящую пахту, стоит приготовить что-то особенное, например, черничные оладьи:
- 1 стакан муки;
- 250 г пахты;
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки растопленного масла;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 1 ч. ложка соды;
- 100 г черники.
Смешайте те ингредиенты, которые нужно объединить, и жарьте оладьи до образования пузырьков. Подавайте горячими, полив медом или джемом.
Теперь, зная о пользе пахты и способах ее использования, можно превращать простые рецепты в настоящие кулинарные шедевры.
