Запеченный перец в масле: идеальная зимняя закуска

2 апреля 2026, 05:49

Запеченный сладкий перец в масле это любимое лакомство многих семей, которое отлично сохраняет вкус лета в холодное время года. Чтобы добиться характерных черных подпалины и яркого аромата, перцы можно запекать под грилем в духовке или на углях. В качестве масла подойдут не только оливковое, но и рафинированное растительное.

Ингредиенты

4 сладких перца
1-2 зубчика чеснока
Щепотка сушеных пряных трав (базилик, орегано, майоран)
Соль и оливковое масло

Пошаговое приготовление

Перед началом процесса необходимо тщательно вымыть и обсушить банки с крышками. Также следует промыть и высушить сладкий перец с помощью бумажного полотенца.

Перцы выкладывают на противень и помещают в духовку под гриль на максимальной температуре. Запекайте их до появления черных подпалин на кожице, это займет примерно 20 минут.

Готовые, горячие перцы помещают в целлофановый пакет и плотно завязывают, чтобы они остыли. После охлаждения необходимо снять кожицу и удалить семена с плодоножками.

Нарезанные полосками перцы следует присыпать солью и любимыми пряными травами по вкусу. Чеснок очищают и мелко нарезают или пропускают через пресс.

В предварительно подготовленные банки помещают чеснок и перец, заливают оливковым маслом до самого верха. Хранить закуску рекомендуется в прохладном месте.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 2.

Желаете попробовать что-то новое? Вот несколько идей для заготовок сладкого перца на зиму: