Минтай по-прежнему доступен на прилавках, и это отличный повод включить его в рацион. Месяц назад его можно было купить на рынке по цене 280 рублей, и это было весьма удачное вложение. Рыба прекрасно подошла для жарки, варки, а теперь пришло время попробовать запечь её.
Подготовка рыбы
Есть несколько правил, которых стоит придерживаться при подготовке минтая. Сначала рыбу нужно разморозить в холодильнике, чтобы она сохранила свою текстуру. Резкие перепады температуры только испортят структуру мяса, и вместо деликатесного ужина можно попасться на рыбную кашу.
Следующий шаг — это правильная чистка. Срезаются плавники и очищаются внутренности. Стоит уделить внимание черной пленке внутри, она может испортить общее впечатление от блюда.
После этого стоит замочить минтай в солевом растворе (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) на один час. Это сделает рыбу более плотной и менее рыбной на запах.
Гарнир и приготовление
Пока рыба настаивается, можно заняться гарниром. Четыре картофелины и головку лука очищают, нарезают, солят и перчат, выкладывают на противень, подготовленный фольгой. Такой классический подход никогда не подводит.
После часа маринования минтай нужно обсушить и разместить на подготовленных овощах. Внешний вид этого сочетания может показаться грустным, но не стоит отчаиваться. Давайте придадим блюду праздничность!
Для этого смешиваем:
- Сметану — 3 столовые ложки;
- Горчицу — 1 чайную ложку;
- Тёртый сыр — около 50 г;
- Криль-пасту (по желанию) — чтобы не пропадало добро!
Этой смесью аккуратно смазываем минтай. Так как рыба уже впитала соль, дополнительная соль не нужна.
Противень отправляется в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Пока минтай запекается, можно наслаждаться новым кухонным предметом, подаренным детьми на 8 Марта.
Итоговый результат
Когда блюдо будет готово, оно порадует глаз. Картошка заберёт сок рыбы, сыр создаст аппетитную корочку, а добавление криль-пасты сделает это наслаждение ещё более уникальным. С добавлением простого салата из пекинской капусты с огурцом и зелёным горошком, ужин станет поистине романтичным.
