Черноплодная рябина, известная также как арония, непременно порадует дачников своим необычным вкусом и полезными свойствами. Эти кустарники растут на большинстве приусадебных участков и могут стать настоящим украшением любого огорода.
Для любителей домашнего виноделия настойки на основе черноплодки представляют интерес благодаря множеству несложных рецептов. Важно отметить, что ягоды приобретают лучшие вкусовые качества и целебные свойства только после первых морозов.
Хотя собирать ягоды в это время может быть проблематично — их могут вторгнуться птицы, — существует альтернативный способ. Можно заморозить плоды в морозильной камере на несколько дней, или же взять уже сушеные ягоды.
Перед применением очень важно тщательно проверить сырье: это ключевое условие для достижения желаемого результата. На этапе отбора следует исключить мелкие и поврежденные ягоды, чтобы избежать горечи в напитке.
Польза и вред настойки на черноплодной рябине
Настойка, приготовленная из черноплодной рябины, не только порадует своим вкусом, но и подарит множество полезных веществ для поддержания здоровья. В состав напитка входят йод, сахара и множество витаминов, которые помогут укрепить иммунитет, вывести токсины и повысить работоспособность.
Умеренное употребление настойки рекомендуется для людей с гипертонией, так как она помогает стабилизировать давление и нормализует сердечно-сосудистую систему. Однако важно помнить о мере — злоупотребления могут причинить вред.
Простой рецепт настойки
Для начала рекомендуется классический рецепт, который не требует дополнительных ингредиентов, сохраняя все витамины из ягод. Для его приготовления понадобятся:
- Ягоды черноплодки (после заморозки) — 1 кг (если используются сушеные, то 2 кг);
- Литр хорошего самогона или разведенного медицинского спирта;
- Сахар по вкусу для сладковатого оттенка (по желанию).
Ягоды следует промыть, отсортировать и поместить в стеклянную банку. Далее заливаем спиртом так, чтобы уровень жидкости превышал ягоды на несколько сантиметров. По желанию добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Закрываем банку и убираем в темное место для настаивания на два месяца, не забывая встряхивать ее раз в неделю.
После этого настойку процеживаем и разливаем по бутылкам с герметичными крышками. Напиток обладает насыщенным цветом и ароматом ягод. Оставшийся жмых можно использовать для повторной настаивания, но вкусовые качества будут менее выражены.
Настойка на водке с гвоздикой
Следующий напиток готовится с использованием водки и гвоздики, что придаёт ему изысканный вкус. Для этого понадобятся:
- 1.5 кг ягод черноплодки;
- 1 литр качественной водки;
- 0.5 кг сахара;
- Несколько бутонов гвоздики.
Измельчаем ягоды и помещаем их в банку, добавляем гвоздику, сахар, тщательно перемешиваем и накрываем тканью. Смешиваем сусло с водкой через два дня и оставляем на 60 дней для настаивания. По истечении срока процеживаем и разливаем по бутылкам. Срок хранения такого напитка может составить три года.
