Этот невероятно вкусный торт с финиками прост в приготовлении и порадует даже самых притязательных гурманов. Он получается нежным, сочным и невероятно воздушным, а основные ингредиенты легко доступны каждому.
Ингредиенты
- Финики без косточек — 300 г
- Пшеничная мука — 2 стак.
- Сахар — 3/4 стак.
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
Крем
- Сметана — 200 г
- Лимонный джем — 150 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Орехи — по вкусу
Как приготовить
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее достать их из холодильника.Финики следует очистить от косточек и крупно нарезать. Поместить их в миску, залить стаканом горячей воды с добавлением соды, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут. После этого отцеживаем воду через сито.Сливочное масло слегка подогреть в микроволновке до консистенции сметаны и добавить сахар, взбивая смесь до получения однородной массы. Ввести яйцо и продолжить взбивать, пока не добьетесь легкой и воздушной текстуры.Обязательно просеять муку вместе с разрыхлителем. Смешать муку с финиками и масляной смесью, аккуратно перемешать и разделить на две равные части. Выпекать каждый корж отдельно в заранее подготовленной форме диаметром 18 см при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.Как только коржи остынут, аккуратно срезать верхушки и измельчить их в крошку для украшения.Теперь соберем торт: первый корж намазать лимонным джемом, затем положить второй корж и покрыть сметанным кремом, приготовленным из взбитой сметаны с сахаром по вкусу. Завершите оформление, посыпав торт крошкой и орехами.Торт готов к подаче — он идеально сочетается с чашкой ароматного кофе!
