Сделайте свой пасхальный кулич особенным благодаря этому простому рецепту, который гарантирует легкое и воздушное тесто. Если хотите, можно добавить мед, орехи или пряности для усиления вкуса, а также поэкспериментировать с какао для шоколадного варианта.
Ингредиенты:
- 150 мл теплого молока
- 3 яйца
- 100 мл минеральной воды с газом комнатной температуры
- 10 гр. быстрых дрожжей
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахара
- 2 щепотки соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 600 гр. муки высшего сорта
- 100 гр. изюма без косточек
Как приготовить:
Подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи вместе с 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. муки. Позвольте массе подняться в течение 15-20 минут до появления пузырьков.
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром, а белки — с щепоткой соли.
Соедините опару с взбитыми желтками и растопленным маслом, затем влейте минеральную воду.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Введите взбитые белки тоже по частям. Тесто должно оставаться мягким и слегка жидковатым; количество муки может варьироваться.
Изюм промойте в горячей воде, подсушите и обваляйте в муке, затем добавьте в тесто.
Оставьте тесто подниматься на 1,5-2 часа в теплом месте. После этого распределите массу по формам, заполняя на треть.
Дайте расстояться еще 30 минут, после чего выпекайте куличи при температуре 180°C в течение 30-40 минут, в зависимости от размера форм.
Когда куличи будут готовы, выньте их из духовки и формы, дайте остыть на решетке. Украсьте глазурью по желанию.
Светлых вам праздников и радости в душе!
Не забывайте, что в нашем Telegram-канале вы найдете другие интересные рецепты и идеи – присоединяйтесь по ссылке ниже.
t.me/Кулинарные записки обо всем
