Рецепт бисквитного кекса «Феличита» со сливовым вареньем
Любители сладостей, готовьтесь к необычным вкусам! Погрузимся в мир варенья и джема и узнаем, чем же они отличаются. Варенье представляет собой сладкую смесь плодов и ягод, сваренных в сахарном сиропе, тогда как повидло это аналогичное блюдо, но без косточек и кожицы. Джем, в свою очередь, должен иметь однородную желеобразную консистенцию. А конфитюр может содержать как целые, так и нарезанные фрукты и ягоды. Интересно, что в английском языке все эти сладости объединяет одно слово marmalade.
Вес готового блюда: 1130 г на 6 порций.
Время приготовления: 55-60 минут.
Ингредиенты
- яйца куриные 5 шт.
- мука 150 г
- сахар 150 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сливочное масло 150 г
- замороженные сливы 300 г
- апельсин 1 шт.
- бадьян 1 шт.
- ванильная эссенция 2 мл
- ксантановая камедь 1 г
- сахарная пудра 10 г
- прямоугольная алюминиевая форма 1 шт.
- мята 2-3 листика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180C. Аккуратно отделите белки от желтков. В смешанную чашу с желтками добавьте половину сахара и взбивайте миксером в течение 10 минут. Затем добавьте муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Взбивайте до получения однородной массы. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите тесто. Выравните, а затем выпекайте в духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой кекс готов. Дайте ему немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.
Шаг 2: В это время натрите цедру апельсина. В кастрюле смешайте замороженные сливы, цедру, бадьян, оставшийся сахар, ванильную эссенцию и 100 мл воды. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания, после чего снимите с огня.
Шаг 3: Процедите сливы через сито и переложите их на тарелку. Верните сироп в кастрюлю, добавьте ксантановую камедь и тщательно перемешайте. Снова доведите до кипения, после чего снимите с огня. Подавайте кекс с ароматным сливовым вареньем, украсив его свежими листиками мяты. Приятного аппетита!