Сегодня в нашем меню — постная кулебяка на четыре угла, способная удивить даже самых привередливых гурманов. Сочетание уникальных начинок и нежного теста позволит насладиться вкусом постного пирога.
Ингредиенты для теста
Чтобы создать чудесное опарное тесто, понадобятся:
- 800 г пшеничной муки высшего сорта
- 40 г прессованных дрожжей
- 500 мл теплой воды
- 200 мл растительного масла
- 5 г соли
- 20 г сахарного песка
Для смазывания перед выпеканием используйте крепкий чай — 200 мл.
Приготовление теста
Чтобы сделать опару, соедините 300 г муки, 500 мл воды, дрожжи и сахар. Перемешайте и накройте полотенцем. Дайте постоять в тепле 30-40 минут.
Затем добавьте масло, соль и оставшуюся муку. Вымесите тесто, пока оно не станет отлипать от рук. Если нужно, добавьте немного муки для улучшения консистенции. Уберите тесто в миску, накройте чистой тканью и оставьте подходить в теплом месте на 2-3 часа, обминая его дважды.
Начинки для кулебяки
Пока тесто подходит, приготовьте четыре уникальные начинки:
Теперь замесите тесто и раскатайте два прямоугольника толщиной 3-5 мм. Поместите один на противень с бумагой для выпечки, на каждом углу разложите начинки так, чтобы они не смешивались. Накройте вторым слоем теста, защипните края и смажьте чаем. Проколите верх шпажкой и выпекайте в духовке при 180°C в течение 30-40 минут. После выпекания накройте пирог полотенцем и дайте ему постоять 20 минут — и кулебяка готова к подаче!
