Зима — это время, когда тёплый и сытный суп становится настоящим спасением от холода. Хотя традиционно принято готовить мясные супы, существует множество вкусных альтернатив. Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматного сливочного супа с кукурузой на основе насыщенного мясного бульона — идеальное решение для зимнего обеда.
Ингредиенты:
- 1,5 л мясного или куриного бульона
- 600 г картофеля
- 400 г репчатого лука
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 ст. л сливочного масла
- 150-180 мл сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 2 лавровых листа
- 30-40 г корня фенхеля
- Свежая зелень укропа
Приготовление сливочного супа с кукурузой:
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Очистите лук и картофель: поместите картошку в холодную воду на 15-20 минут, а лук нарежьте полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого оттенка — слишком сильная обжарка может испортить цвет супа.
Теперь нарежьте картофель дольками, а корень фенхеля — соломкой. Обжаривайте эти ингредиенты с луком в течение 2-3 минут, затем добавьте бульон. Варите до готовности картофеля, добавляя соль, лавровый лист и мускатный орех, после чего добавьте кукурузу. Дайте покипеть ещё 5-6 минут, после чего влейте сливки. На этом этапе важно не доводить до кипения — просто прогрейте суп, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Подача супа:
Разлейте готовый суп по тарелкам и посыпьте свежей рубленной зеленью. В рецепте указан укроп, но эстрагон придаст блюду особый пряный аромат. Попробуйте подать суп с хрустящими гренками — это отличное дополнение! А свежий хлеб также будет кстати. Приятного аппетита!
