Всё больше людей обращают внимание на простые и сытные блюда, приготовленные на открытом огне. Вот несколько рецептов, которые подарят вам вкус домашней еды прямо на природе.
Гречка с овощами и куркумой
(Постный рецепт для полевой кухни, на 1 порцию)
Ингредиенты:
- Гречка – 100 г
- Зелёный горошек – 2 ст. ложки
- Морковь – 50 г
- Репчатый лук – 50 г
- Вода или овощной бульон – 350 мл
- Куркума – 1/2 ч. ложки
- Растительное масло – 50 мл
- Соль, молотый перец, свежий укроп или петрушка
Начать следует с промывания гречки, после чего нарезать лук и морковь кубиками или натереть на тёрке. Куркуму следует смешать с растительным маслом. Дополнительно в глубокой кастрюле соединить все ингредиенты, довести до кипения и готовить на среднем огне около 20 минут. Затем посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться ещё 20 минут. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.
Зелёные щи в тандыре
(Готовим в прогретом тандыре)
Ингредиенты:
- Вода – 2 л
- Шпинат (или сныть, щавель) – 400 г
- Курица – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картошка – 3 шт.
- Лавровый лист, соль, перец
- Для подачи: яйцо – 1 шт., сметана
Овощи необходимо очистить: шпинат или ботву нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь — натереть. Картошку нарезать соломкой, а курицу разделить на части. Все ингредиенты помещаются в огнеупорный горшок, заливаются водой и накрываются крышкой. Температура тандыра должна достигать 300-350 °C. Готовьте в тандыре около 40 минут. После этого добавьте сырое яйцо в щи и перемешайте или положите отваренное яйцо, нарезанное пополам. При необходимости досолите и добавьте перец по вкусу. Подавайте со сметаной.
