Специалист в области гастроэнтерологии и аллергологии, Елена Грек из "СМ-Клиника" в Санкт-Петербурге, выступила с рекомендацией обогатить постное меню бобовыми культурами, грибами и различными крупами, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Она акцентировала внимание на том, что эти продукты позволяют создавать разнообразные блюда: от супов и рагу до паштетов и котлет.
Например, нут идеально подходит для приготовления хумуса, а чечевица – для насыщенных супов и гарниров. Такой подход способствует не только поддержанию здоровья, но и разнообразию в рационе, как отмечено в интервью с "Лентой.ру".
По мнению доктора Грек, бобовые характеризуются высоким содержанием растительного белка, что делает их превосходной заменой мясу. Вводить их в диету следует постепенно, особенно людям с чувствительным желудком. Также стоит уделить внимание грибам, орехам, семечкам, а также полезным крупам, таким как булгур, кускус, киноа и овсянка.
Разнообразие с грибами и крупами
Грек сделала акцент на важности грибов в постной пище, предлагая использовать их в закусках, кашах, салатах и других овощных блюдах.
Кроме того, она рекомендовала расширить ассортимент круп в рационе, не ограничиваясь только гречкой и рисом, включая такие виды, как:
- Булгур
- Кускус
- Киноа
- Пшено
- Овсянка
Эти крупы прекрасно компонируют с:
- Овощами
- Грибами
- Зеленью
- Бобовыми
Тем самым создавая новые интересные вкусовые сочетания.
