Собранные овощи с собственного огорода могут стать основой для замечательного зимнего лакомства. Этот салат не только украсит стол в холодные зимние вечера, но и станет отличным дополнением к основным блюдам. Рекомендуется запастись несколькими баночками — одного рецепта хватит для двух полулитровых банок.
Ингредиенты для салата
- Огурцы — 200 г
- Помидоры — 400 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — 3-4 веточки
- Острый перец — по вкусу
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1.5 ст.л.
- Масло растительное — 60 мл
- Уксус 9% — 0.5 ст.л. (на 0.5 л банки)
- Перец горошком — 6 шт. (в банку)
Приготовление салата
1. В подготовленную кастрюлю аккуратно соедините нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, морковь и петрушку. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на два часа, периодически помешивая.
2. В стерилизованные банки выложите горошины черного перца, чеснок и острый перец, затем добавьте подготовленный салат. Разделите выделившийся сок равномерно между двумя банками.
3. Прокипятите воду в кастрюле и простерилизуйте банки на протяжении 20 минут. Для лучшей стерилизации рекомендуется положить на дно кастрюли полотенце. После завершения процедуры закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте для остывания.
Такой салат прекрасно хранится в обычной кладовке, радуя своим вкусом круглый год!
