Готовка дома становится настоящим искусством, особенно когда речь идет о национальных блюдах. Сегодня в центре внимания оказывается классический гуляш из говядины — настоящая кулинарная находка для вечернего угощения.
Необходимые ингредиенты:
- Говядина (пашина) — 650-700 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Вода — столько, чтобы покрыть мясо
- Пшеничная мука — 2 ч. ложки
- Томатная паста — 1 ч. ложка с горкой
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Макароны для гарнира
- Зеленый лук — 1 стебель
- Соленые огурцы — 1 шт.
- Растительное масло — 30-40 г
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления:
Начать стоит с нарезки говяжьей пашины на небольшие кусочки. Овощи также требуют внимания: лук резать на средние кубики, а морковь натереть на крупной терке. Параллельно разогреваются две сковороды с подсолнечным маслом. В одной сковороде следует слегка обжарить лук, пока он не станет прозрачным, после чего его можно убрать с плиты.
Во второй сковороде жарить мясо до образования золотистой корочки. Как только говядина начнет выделять сок, добавляется тертая морковь, мука и обжаренный лук. Будьте внимательны: томатную пасту необходимо слегка обжарить в центре сковороды, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. После этого кладем воду, чуть покрывшую мясо, добавляем лавровый лист и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем готовиться на 20-30 минут.
Во время томления гуляша подготовим гарнир. Идеально подойдут макароны разных форматов: пенне, рожки и конки. Воды в кастрюле достаточно для варки всех видов в одно время. Сначала добавляем пенне и рожки, варим их 10 минут. Затем вводим макароны-паутинку и довариваем оставшиеся 5 минут. После варки макароны рекомендуется промыть под холодной водой и добавить немного сливочного масла для предотвращения слипания.
На сервировочной тарелке разместите макароны и гуляш, добавьте малосольные огурцы и посыпьте все нарезанным зеленым луком. Такой ужин непременно оставит приятные впечатления!
