Этот оригинальный чечевичный суп-пюре, хотя и готовится на воде, отличается насыщенным вкусом и является невероятно сытным блюдом. Он способен удивить даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для 2 литров супа
2 картофелины
1/2 луковицы
1 небольшая морковь
1/2 болгарского перца
1/2 помидора
неполный стакан красной чечевицы
2-3 зубчика чеснока
Этапы приготовления
В кастрюлю с кипящей водой добавить нарезанный картофель, морковь и лук, прикрыть крышкой и готовить на маленьком огне в течение 5-7 минут. Важно не добавлять соль на этом этапе, так как чечевицу, как и все бобовые, лучше солить в конце варки.
Чечевицу хорошенько промыть под холодной водой. В отличие от многих других бобовых, её не нужно замачивать, и она быстро варится. Выложить чечевицу в кастрюлю с супом, где её придется варить около 20-25 минут.
Помидор очистить от кожицы и нарезать. Чеснок немного придавить и добавить в суп спустя 10 минут после начала варки чечевицы. Весь процесс приготовления наполняет кухню невероятным ароматом!
Проверить готовность чечевицы: зёрна должны быть мягкими и легко раздаваться. Посолить и дать покипеть ещё пару минут.
Снять с плиты и с помощью погружного блендера превратить суп в пюре.
По традиционному турецкому рецепту в готовый суп добавляют обилие горячего оливкового или растопленного сливочного масла с мятой, а в тарелку выдавливают лимонный сок. Несмотря на то, что эти добавки популярны, многие предпочитают более легкие варианты. Например, добавить немного сливочного масла при подаче или приправить молотым красным перцем и оливковым маслом — и ваш суп будет просто великолепен!
