Искусно приготовленный десерт из яиц и молока — это настоящее кулинарное чудо, которое способен покорить сердца ваших гостей. Речь идет о пудинге с запеченной карамелью, который подается в перевернутом виде, когда сладкая карамель оказывается сверху. Этот десерт не только имеет доступные ингредиенты, но и готовится легче, чем кажется на первый взгляд.
Необходимые ингредиенты
Количество порций: 6
Для пудинга:
Молоко — 500 мл
Яйца (3 целых + 2 желтка) — 5 шт.
Сахар — 100 г
Ванилин (по вкусу) — щепотка
Для карамели:
Сахар — 150 г
Вода — 50 мл
Этапы приготовления
Процесс создания этого десерта состоит из нескольких шагов. Вот краткая инструкция:
Первым делом приготовьте карамель: в сотейник с толстым дном добавьте сахар и воду, поставьте на средний огонь. Не мешайте, а просто аккуратно потрясывайте сотейник.
Как только карамель достигнет янтарного цвета (приблизительно через 5 минут), выключите огонь и перемешайте, чтобы она остыла. Разлейте по подготовленным формочкам, предварительно смазанным растительным маслом.
В тот же сотейник влейте молоко, добавьте половину сахара и ванилин. На медленном огне доведите до кипения.
Для пудинга взбейте яйца с оставшимся сахаром, затем введите немного горячего молока, быстро перемешивая. После этого соедините с остальным молоком. Процедите массу, чтобы исключить комочки.
Перелейте яично-молочную смесь в формочки с карамелью, заполняя до краев. Поставьте формочки в поднос с кипятком так, чтобы вода доходила до середины форм.
Запекайте в разогретой до 160°С духовке около 40-50 минут. После выпекания дайте охладиться, а затем уберите в холодильник на минимум 4 часа.
Перед подачей переверните формочку на тарелку и украсьте свежими ягодами.
