17 февраля отмечается день Николы Студёного, в который церковь вспоминает святого Николая, игумена Студийского. Этот день в народе ассоциируется с ледяным холодом, его прозвали Никола Студёный. Пословицы того времени отражают это: «Никола Студеный на мороз тороват» и «На Студеного Николу снега навалит гору». Также день именовали «Волчьим сватом», считая, что в это время звери, особенно волки, начинают свои свадьбы, и их активность возрастает. Кулинарные обряды этого дня создавались для защиты дома от злых духов и укрепления здоровья в морозные дни.
Кулинарные обряды: чистка и защита
Основная примета 17 февраля — это очищение жилья и защита от нечисти, которая, согласно народным поверьям, проявляется особенно сильно в этот день. Люди верили, что злые духи, принимая облик птиц, могут наслать болезни на дом и его жителей.
Особенности обрядов:
Кулинарные приметы 17 февраля
- Молочные ритуалы. В середине февраля на Руси незаменимыми были молочные продукты. Утренний кусочек хлеба со сметаной считался добрым знаком. Прокисшее молоко предвещало финансовые потери, а убегающее молоко — необходимость в долг.
- Запрет на шум и лесные прогулки. В день Николы было запрещено бродить в лесу и веселиться. Считалось, что волки празднуют свои свадьбы, и лучше не мешать им. Но в то же время, этот день подходил для домашних дел: уборки и подсчета запасов зерна.
- Лакомства для птиц. Крошки хлеба и зерно оставляли для вестников — ворон и сорок, чтобы привлечь удачу.
В 2026 году 17 февраля — это второй день Масленичной недели, известный как «Заигрыши». В это время кулинарные традиции особенно насыщенные. Люди верили, что угощение блинами с разнообразными начинками привлечет богатство и знакомства на весь год. Обычаи дня включают:
- Блины с начинкой. Пекли блины, начиненные грибами, луком и яйцом.
- Угощение для суженого. Девушки готовили блины с любовными сговорами для привлечения женихов.
- Омлет с сыром. Этот день также считался подходящим для сытных блюд из яиц.
Этот день стал прекрасным сочетанием суровых зимних обычаев и масленичного веселья, когда на праздничных столах лишний раз слышалась радостная суета и уют родных.
