Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто 250 г.
- Фарш из говядины и свинины 400 г.
- Крупные помидоры 2 шт.
- Базилик 3 веточки.
- Чеснок 1 зубчик.
- Паремезан тертый 2 ст. л.
- Твердый сыр 50 г.
- Яйца 2 шт.
- Жирные сливки 125 мл.
- Молоко 3 ст. л.
- Оливковое масло по вкусу.
- Соль по вкусу.
- Свежемолотый черный перец по вкусу.
- Помидоры черри 5-6 шт.
Приготовление
Разогреть духовку до 220 C. На присыпанной мукой поверхности раскатать слоеное тесто в круг диаметром 33 см. Перенести его в форму диаметром 28 см с низкими бортиками, наколоть тесто вилкой и выпекать в течение 10 минут.Пока база пирога готовится, нарезать крупные помидоры средними кубиками, тонко порубить листья базилика и измельчить чеснок. Сыр натереть на терке.На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фарш, разминая комки, около 810 минут. Переложить готовую массу в миску, оставив жир в сковороде. Добавить к фаршу нарезанные помидоры, чеснок, базилик и сыры. Приправить солью и перцем.В отдельной миске взбить яйца, сливки и молоко. Влить эту смесь к мясной начинке и тщательно перемешать.Перелить начинку в заранее испеченную основу и сверху украсить помидорами черри. Вернуть в духовку еще на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 175 C и печь еще 10 минут, пока яичная масса не схватится.Готовый тарт вынуть из духовки и дать ему настояться 510 минут перед нарезкой и подачей к столу.Приятного аппетита!