Вэрзэре — это традиционный молдавский деликатес, представляющий собой конвертики, наполненные ароматной квашеной или свежей капустой. Уникальность этого блюда заключается в его простоте и доступности ингредиентов. Сделать тесто можно быстро, а в итоге получатся хрустящие и слоистые пирожки, которые станут настоящей находкой для всех, кто любит готовить.
Составляющие для приготовления
- 100 мл воды
- 100 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 1 репчатый лук
- 2 стебля зеленого лука
- 300 г квашеной капусты
- 1 куриное яйцо
Этапы приготовления
В глубокой миске соединить теплую воду, растительное масло и соль. Всыпать муку частями, при этом сначала перемешать ложкой, а затем замесить руками. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть его салфеткой и оставить на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Квашеную капусту следует хорошо отжать от лишней жидкости. На сковороде розжарить мелко нарезанный лук, затем добавить капусту и слегка обжарить мастерски, после чего снять с огня, добавить нарезанный зеленый лук и приправить по вкусу. Дать смеси полностью остыть.После того как тесто отдохнуло, разделить его на 12 равных частей (по 45 г). Раскатывать тесто можно на прямоугольной доске. Скатайте каждый кусочек в колбаску и раскатайте тонко в прямоугольник. На край выложите около 1 столовой ложки начинки, загните края и аккуратно сверните в рулетик. Повторите процедуру с оставшимися частями теста.Выложите готовые рулетики на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут.Приготовление вэрзэре — это не только вкусно, но и увлекательно. Каждый сможет порадовать себя и близких удивительными пирожками, полными домашнего тепла и уюта.
