Вкусный тайский стиль: Как приготовить сытный стир-фрай из курицы
Тайская кухня известна своими оригинальными сочетаниями вкусов и ароматов. Стир-фрай — одно из таких блюд, которое порадует ценителей восточной кулинарии. Вот как быстро и легко можно приготовить этот яств с курицей и овощами.
Ингредиенты для гурманов
Этот рецепт рассчитан на 2–3 порции
Филе куриной грудки — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Имбирь — кусок размером с большой палец
Базилик — небольшой пучок
Кешью — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Куркума — 1/2 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Жидкий мёд — 50 г
Соевый соус — 50 мл
Куриный бульон — 100 мл
Острый соус с чили — 1 ч. л.
Кетчуп — 1/2 ч. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Оливковое масло
Приготовление шаг за шагом
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу на кубики размером 1-2 см, а болгарский перец — соломкой. Измельчите имбирь и чеснок, отделите листья базилика.
На средний огонь поставьте сотейник с небольшим количеством масла. Выложите в него кешью, полейте половиной меда, добавьте куркуму и обжарьте пару минут, постоянно помешивая. Отложите орехи в сторону.
Кубики курицы обваляйте в смеси муки и крахмала. На сковороду с оливковым маслом добавьте курицу и обжаривайте до образования золотистой корочки. Затем всыпьте перец, чеснок и имбирь, готовьте еще 3-4 минуты.
В отдельной миске смешайте оставшийся мед, куриный бульон, соевый соус, острый соус и кетчуп. Вылейте эту смесь к курице, добавьте базилик, доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте выпариться на 10 минут. За пару минут до окончания готовки добавьте жареные кешью.
Подавайте стир-фрай на тарелках, посыпьте кунжутом. Гарнир подойдет рис — он прекрасно дополнит блюдо.
