Как приготовить восхитительное рагу: простые рецепты для вегетарианцев и мясоедов

Как приготовить восхитительное рагу: простые рецепты для вегетарианцев и мясоедов
Как приготовить восхитительное рагу: простые рецепты для вегетарианцев и мясоедов

Рагу — настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе тушёные овощи, мясные или рыбные ингредиенты, а также ароматные соусы и специи. Это блюдо пользуется популярностью благодаря разнообразию вариантов, в которых можно увидеть различные продукты, техники приготовления и культурные особенности. Рассмотрим несколько простых и аппетитных рецептов рагу.

Овощное рагу

Состав:

  • 1 кабачок;
  • 3-4 картофелины;
  • 4-5 помидоров;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Пучок зелени укропа и петрушки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра.

Приготовление:

  • Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Чеснок очистите и нарежьте.
  • На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности в кастрюле, это займет около 5–7 минут.
  • Добавьте морковь и картофель, влейте 200 мл воды, приправьте солью и кориандром. Тушите 15–20 минут до готовности картофеля.
  • Кабачок и помидоры нарежьте и добавьте к овощам, тушите ещё 10 минут.
  • На заключительном этапе добавьте нарезанную зелень.

    • Совет: Начинайте с овощей, требующих длительного приготовления, и в конце добавляйте более нежные продукты. Помидоры не следует класть вместе с сырой картошкой, иначе последняя будет готовиться долго.

    Овощное рагу с курицей

    Состав:

    • 400 г куриного филе;
    • 3 картофелины;
    • 2 моркови;
    • 2 болгарских перца;
    • 1 кабачок;
    • 2 помидора;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • Соль и чёрный перец по вкусу;
    • Зелень по желанию;
    • 150 мл воды.

    Приготовление:

  • Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте до румяной корочки и отложите в сторону.
  • На том же масле обжарьте лук, морковь, перец, кабачок и помидоры 5 минут, помешивая.
  • Добавьте картофель, посолите, поперчите и продолжайте жарить.
  • Верните курицу, влейте воду и доведите до кипения. Тушите под крышкой 15 минут.
  • Попробуйте и при необходимости добавьте специи.

    • Мясное рагу с картошкой

    Состав:

    • 500-600 г свинины или говядины;
    • 2 луковицы;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. томатной пасты;
    • 1 ст. л. муки;
    • 800 мл воды;
    • Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
    • Щепотка сушёного розмарина;
    • 1 лавровый лист;
    • 1,2 кг картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1-2 сладких перца.

    Приготовление:

  • Нарежьте мясо и овощи. Обжарьте мясо до румяной корочки.
  • На том же масле обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту.
  • Верните мясо, добавьте муку и готовьте 2-3 минуты.
  • Влейте воду, доведите до кипения, приправьте и готовьте под крышкой час-полтора.
  • Добавьте нарезанные овощи и готовьте ещё 30 минут.
    • Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей