Секретом успешного бисквита является соблюдение нескольких простых правил. Использование ингредиентов одной температуры — это первый шаг к успеху. После выпечки не спешите вынимать корж из формы; дайте ему остыть в течение 30 минут. А чтобы бисквит получился особенно влажным и мягким, заверните его в пленку и уберите в холодильник на ночь.
Ингредиенты:
- 5 крупных яиц
- 200 г сахара
- 160 г муки
- 70 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Начните с того, что аккуратно растереть желтки с сахаром и ванилином до белой массы. Затем добавьте муку, разрыхлитель и крахмал, тщательно перемешивая. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до достижения плотных пиков.
Теперь аккуратно соедините обе массы, добавляя белки в желтковую смесь и аккуратно перемешивая ложкой, чтобы не потерять объем. Вылейте получившееся тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпечки — около 40 минут, ориентируйтесь на тест деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
