Запеченная баранья нога — это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое сможет украсить любой торжественный стол. Благодаря простоте приготовления и великолепному вкусу, этот рецепт станет настоящим открытием для любителей кулинарии.
Составляющие блюда
Чтобы приготовить баранью ногу весом от 1,5 до 3 кг, потребуются следующие ингредиенты:
- 5-10 зубчиков чеснока
- 3-5 веточек свежего розмарина
- 3-5 веточек тимьяна
- 50 г растительного масла
- 10 г лимонного сока
- Специи: соль, черный перец, копченая паприка, базилик
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Удалить лишний жир и пленку с бараньей ноги. Затем, чтобы обеспечит лучшую маринацию, сделать несколько надрезов на поверхности мяса.
2. Приготовление маринада: В небольшой миске соединить растительное масло, лимонный сок, соль, черный перец, розмарин, базилик и копченую паприку. Обмазываем получившейся смесью баранью ногу, упаковываем в пекарскую бумагу и фольгу. Оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, а лучше на всю ночь.
3. Запекание: В самую толстую часть ноги вставить термометр и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 2-2,5 часов. Когда внутреннее давление мяса достигнет 60°C, развернуть фольгу и оставить еще на 20 минут, чтобы образовалась румяная корочка. В финале температура должна достигнуть около 70°C.
4. Дать мясу отдохнуть на протяжении 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.
Всё готово! Сочная и ароматная баранья нога станет настоящим шедевром на любом столе. Приятного аппетита!
