Ростбиф — это не просто блюдо, это настоящее искусство кулинарии, которое способно удивить любого гурмана. А сочетание с грибным булгуром и свекольным хреном подарит вашему столу оригинальность и насыщенность вкуса. В этом рецепте окажется место как традициям, так и современным кулинарным тенденциям.
Согласно легендам, хрен на Руси считался символом крепости отношений. На свадьбы его традиционно добавляли в блюда, чтобы проверить, насколько крепка связь между молодоженами. Если кто-то начинал плакать, это считалось плохим знаком для будущей жизни. Так что готовка с хреном — это не только кулинария, но и глубокая символика.
Общий вес готового блюда для двух человек составляет около 700 г, а время приготовления не превысит 25 минут.
Ингредиенты
- Булгур — 140 г
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Замороженные белые грибы — 50 г
- Грибной бульон — 200 г
- Маринованный жемчужный лук — 20 г
- Зеленый лук — 1-2 веточки
- Розмарин — 1-2 веточки
- Свекольный хрен — 20 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В кастрюлю положите булгур и залейте его грибным бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Посолите и варите на слабом огне около 15-20 минут, помешивая до полного впитывания жидкости. Если булгур становится мягким, но остается немного воды, откиньте его на дуршлаг. Параллельно разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2: Мясо промокните бумажным полотенцем, не промывайте. На разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжаривайте говядину с обеих сторон по 2-3 минуты с добавлением веточек розмарина. Затем переложите в духовку, запекайте 16-18 минут, проверяя готовность. После готовки заверните мясо в фольгу и дайте ему отдохнуть 7-10 минут перед нарезкой.
Шаг 3: В отдельной сковороде с 1 столовой ложкой масла обжарьте грибы вместе с булгуром на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем нарежьте мелко зеленый лук.
Подавайте ростбиф с булгуром, маринованным луком и свекольным хреном, украсив блюдо свежим зеленым луком. Готово! Приятного аппетита!
Хотите больше вдохновения? Закажите промонабор и станьте частью Ужин Дома!
