Последний день Масленицы — это отличный повод побаловать себя и близких вкусным сдобным пирогом с мясом и сыром моцарелла. Это блюдо украсит любой праздничный стол и станет настоящим кулинарным шедевром для завтрака, обеда или ужина. Чтобы сэкономить время, тесто и начинку можно подготовить заранее, а сам пирог приготовить прямо перед подачей к столу.
Необходимые ингредиенты
Для теста потребуются:
- 200 мл молока
- 350 г муки
- 50 г оливкового масла
- 5 г быстродействующих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки нужны:
- 800 г свинины
- 1 головка репчатого лука
- 150 г сыра моцарелла
- 150 мл сливок (33%)
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- Зелень укропа и петрушки
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
Приготовление пирога
Для начала необходимо подогреть молоко до температуры 35-38 градусов Цельсия, после чего смешать его с дрожжами и сахаром. Дать смеси постоять 15 минут для активизации дрожжей. Затем в глубокой посуде соединяются опара, соль и оливковое масло. Муку следует просеять и добавить к смеси, замешивая тесто на минимальной скорости около 15 минут. Получившуюся массу следует оставить в теплой емкости, накрытой пленкой, для подъема. Для этого тесто можно оставить при комнатной температуре или поместить в холодильник на ночь.
Свинину нарезать на небольшие полоски, избавившись от сухожилий и жира, а затем обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Далее, раскатать тесто так, чтобы его диаметр был на 6 см больше диаметра формы для выпечки. Выложить тесто в подготовленную форму, добавив начинку (смешанную с сыром), а также украсить пирог жгутиками и косичкой из оставшегося теста.
Для окончательного подъема пирога его можно оставить в теплом месте на 30 минут перед выпеканием. Запекать изделие следует 50 минут на режиме горячего воздуха или 60 минут при верхнем и нижнем нагреве при температуре 180 градусов Цельсия. После запекания дать пирогу немного остыть, затем переложить его на сервировочное блюдо.
С прощеным воскресеньем! Пусть радость и уют царят в каждом доме, а ваши праздники будут наполнены ароматами изысканных блюд и смехом близких!
