Приготовьте необычное постное блюдо, которое не только удовлетворит ваш голод, но и порадует ваши вкусовые рецепторы. Баклажаны с чечевицей и томатами — это великолепное сочетание, которое станет настоящей находкой для вегетарианцев и всех, кто соблюдает пост, пишет канал.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Веточки розмарина — 6 шт.
- Зеленая чечевица — 400 г
- Шампиньоны — 200 г
- Петрушка — 1 пучок
- Свежий базилик — 1 пучок
- Соль и молотый душистый перец по вкусу
Приготовление блюда
Первым делом, баклажаны следует разрезать вдоль пополам и сделать глубокие насечки в мякоти, не затрагивая кожицу. Затем уложите их на лист бумаги для выпечки, полейте растительным маслом и соком лимона, и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 20 минут.
Тем временем, очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к нему измельченный чеснок и мелко нарезанные иголочки розмарина. Далее не забудьте нарезать грибы и добавить их к луку, обжарьте все вместе до готовности.
Отварите чечевицу до мягкости в подсоленной воде, затем слейте воду и смешайте чечевицу с грибами и луком. Влейте томаты, тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Доведите массу до кипения, добавьте рубленую петрушку и базилик, тщательно перемешав все ингредиенты.
Когда баклажаны будут готовы, выложите их на тарелку. Каждую половинку щедро начините приготовленной смесью и украсьте свежей зеленью. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему постному столу!
