Пора порадовать своих близких
Говяжьи ребрышки, приготовленные с красным вином и ароматным черносмородиновым ликером, станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо порадует даже самых взыскательных гурманов и превратит любое мероприятие в праздник.
Порций: 12, время приготовления: 3 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 501.9 Ккал, белки: 29.1 г, жиры: 31.7 г, углеводы: 13.5 г.
Необходимые ингредиенты
- Говяжьи ребра: 2 кг
- Морковь: 4 штуки
- Репчатый лук: 4 головки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Сельдерей: 2 стебля
- Горчица: 3 столовые ложки
- Красное сухое вино: 700 г
- Бальзамический уксус: 50 мл
- Черносмородиновый ликер: 100 мл
- Сахар, соль и перец: по вкусу
- Свежий тимьян: по вкусу
Подробная инструкция по приготовлению
На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить маринованные в горчице и бальзамическом уксусе ребрышки до золотистой корочки.Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук, зубчики чеснока, нарезанный сельдерей и кружочки моркови. Обжаривать все вместе ещё 10 минут, приправив солью и перцем.Залить состав бутылкой красного сухого вина и добавить горячую воду, чтобы овощи и мясо были полностью покрыты жидкостью.После закипания уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой до полной мягкости мяса.Примерить на вкус: добавить сахар или соль по желанию, если это необходимо.Как только мясо станет настолько мягким, что просто будет отставать от костей, снять крышку и на максимальном огне выпарить соус до нужной вам консистенции.И в завершение, добавьте грамм 100 черносмородиного ликера «Крем де кассис» или любого сладкого ягодного вина. Это сделает блюдо поистине уникальным.Провести финальную пробу и наслаждаться готовым шедевром.
