Нутовый суп с кальмарами

11 марта 2026, 09:54

Сытное и быстрое блюдо

Нутовый суп с морепродуктами это отличное решение для полноценного семейного ужина. Его богатый вкус и питательная ценность способны заменить целый обед, согревая и радуя своих гостей. Если время поджимает, рекомендуется использовать консервированный нут, который не требует длительной варки, в отличие от сухого. Главное не выбрасывать жидкость из банки, известную как аквафаба. Она находит применение в веганских рецептах от безе до майонеза.

Порций: 6, время приготовления: 40 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность на порцию составляет 586,9 Ккал, а состав включает 59,5 г белков, 23,1 г жиров и 36 г углеводов, пишет канал.

Ингредиенты

  • Свежий розмарин 10 г
  • Свежий шалфей 10 г
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Консервированный нут 800 г
  • Репчатый лук 1 головка
  • Морковь 2 штуки
  • Стебель сельдерея 4 штуки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Петрушка 20 г
  • Кальмары 600 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Томатная паста 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

  • Лук, морковь и сельдерей нарезать на крупные кусочки и обжаривать в глубокой сковороде на оливковом масле в течение пяти минут. Затем добавить розмарин, шалфей, пару зубчиков чеснока и томатную пасту. Жарить еще три минуты, помешивая, чтобы не подгорели ингредиенты.
  • Добавить в сковороду промытый нут из первой банки (400 г). Если хотите, чтобы суп был более насыщенным, влейте немного куриного или овощного бульона.
  • Через двадцать минут удалить розмарин и шалфей, добавить нарезанную петрушку и при помощи блендера превратить суп в пюре. Приправить солью и перцем по вкусу.
  • Очистить кальмары от пленок и порезать их тонкими кольцами. Разогреть оливковое масло на сковороде с двумя зубчиками чеснока и обжарить кольца кальмара в течение 2-3 минут, не допуская перегрева масла.
  • Добавить во второй раз тщательно промытый нут, чтобы текстура целых горошин интересно сочеталась с нутовым пюре. Вмешать кальмаров и подавать блюдо горячим.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru