Гравлакс, известный своим ароматом и уникальным вкусом, стал популярным блюдом на многих столах. Эта закуска идеально подходит для подачи с ржаным хлебом или картофелем, а также станет настоящим хитом на булочках с маслом.
Историческая справка
Название «гравлакс» восходит к средневековым традициям, когда рыбу солили и закапывали в песок, чтобы сохранить её свежесть. Такой метод приготовления, хоть и устарел, продолжается использоваться и сегодня в современных кухнях.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления гравлакса потребуется всего несколько ингредиентов:
- Филе красной рыбы на коже — 700 г;
- Крупная соль — 2 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Чёрный молотый перец — 1 ч.л.;
- Укроп — 1/2 пучка;
- Водка — 2 ст.л.
Теперь, когда все ингредиенты собраны, можно начинать процесс засола:
- Сначала обязательно отделите филе рыбы от костей — кожа при этом остаётся;
- Натрите филе водкой, чтобы улучшить вкус;
- В глубокой миске смешайте соль, сахар и молотый перец, затем обваляйте рыбу в получившейся смеси;
- Хорошо промойте и нарежьте укроп, равномерно распределите его по рыбе;
- Закройте рыбу вторым куском филе, плотно обверните пищевой пленкой и поместите под гнёт в холодильник на 2-4 дня;
- Перед подачей стряхните лишнюю соль и укроп, нарежьте филе тонкими ломтиками.
Гравлакс отлично подойдет к любому застолью и станет достойным украшением вашего стола. Попробуйте экспериментировать с различными сортами рыбы — кета будет отличным выбором, но подойдёт и другая красная рыба, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
