Ингредиенты
- Сладкий перец — 6 штук
- Чеснок — 8 зубчиков
- Репчатый лук — 2 головки
- Баклажаны — 4 штуки
- Цукини — 2 штуки
- Помидоры — 6 штук
- Петрушка — 50 г
- Тимьян — 2 веточки
- Оливковое масло — 100 мл
- Лавровый лист — 2 штуки
- Уксус — 2 столовые ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Начать с подготовки овощей: нарезать лук и мелко очистить от семян болгарский перец, затем нарезать его кубиками.На сковороде с оливковым маслом обжарить лук до мягкости, после чего добавить измельчённый чеснок. Как только чеснок начнёт отдавать аромат, всыпать в смесь нарезанные помидоры (предварительно избавленные от шкурки и семян) и сладкий перец. Важно добавить немного тимьяна, лавровый лист, соль и убавить огонь, чтобы начинка не жарилась.Баклажаны и цукини нарезать тонкими ломтиками. Как только начинка станет мягкой, соус готов. Нанести часть соуса на дно противня и аккуратно выложить синенькие, помидоры и цукини, чередуя их в несколько слоёв.Поставить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать до получения золотистой корочки.Перед подачей на стол мелко нарезать петрушку и смешать её с оставшимся оливковым маслом, чесноком, уксусом, солью и перцем. Эту смесь равномерно распределить по готовому рататуе.Насладитесь классическим итальянским блюдом, которое вдохновляет на кулинарные эксперименты и радует своим вкусом!
