Приготовление рыбы на гриле – это всегда наслаждение, особенно когда речь идет о таких жирных сортах, как лосось и семга. Эти рыбы могут готовиться даже без добавления масла и отлично запекаются в фольге.
Чтобы удивить своих близких, достаточно простого рецепта на 4 порции:
- 4 стейка лосося толщиной около 2,5 см и весом примерно по 200 г
- Оливковое масло
- Соль
- 1 ст. л. горошин черного перца
- 1 ч. л. горошин душистого перца
- 2 ч. л. горошин розового перца
Подготовка рыбы начинается с удаления чешуи и промывания ее в холодной воде. После этого стейки нужно тщательно обсушить бумажными полотенцами и натереть солью и оливковым маслом.
Затем черный и душистый перец следует поместить в ступку и растолочь до получения крупной крошки. Добавьте розовый перец и продолжайте толочь, чтобы добиться частично мелкой, а частично крупной текстуры.
Обваляйте стейки в получившейся перечной смеси с боковых сторон, втирая крошку в кожу. После этого оставьте рыбу на 20–40 минут для маринования.
Гриль в действии
Когда стейки готовы, пора разжигать угли в мангале или барбекю. Они должны прогореть до белого пепла. Не забудьте разогреть решетку и обработать ее маслом. Разместите стейки на решетке и жарьте: по 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Простой совет: дайте рыбе «отдохнуть» на тарелке под фольгой в течение 5 минут, прежде чем подавать.
Такой вкусный ужин, безусловно, понравится любителям рыбы и станет изюминкой любого семейного сбора.
