Этот великолепный апельсиновый конфитюр станет настоящим хитом на вашем праздничном столе. Густой, насыщенный и с приятной горчинкой цедры, он органично дополнит блюда и прекрасно подойдет для праздничного чая. Более того, этот домашний деликатес станет отличным подарком, который подарит радость вашим близким. Главное преимущество рецепта заключается в его натуральных ингредиентах — никаких искусственных загустителей, только минимум сахара.
Ингредиенты
- Четыре крупных апельсина (желательно с толстой кожурой) — 900–1000 г
- Сахар — 200–300 г (в зависимости от вашей сладости)
Этапы приготовления
Начать следует с тщательной мойки апельсинов. Осторожно с помощью ножа или овощечистки снять цедру, избегая белой части, которая придаст горечь. Нарезать ее на тонкие полоски (примерно 1 мм) или мелкие кубики (0,5 см).Вскипятите 1 литр воды и бросьте туда подготовленную цедру на 5 секунд. Затем откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой до полного остывания.Удалите белую кожуру и пленки с апельсинов. Держите апельсин на доске и аккуратно срезайте белую часть ножом. Затем вырезайте дольки, избавляясь от пленок, и нарезайте мякоть на небольшие кусочки. Не забудьте выжать сок, который образуется при резке.Поместите цедру, мякоть и сок в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар.Разогрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите конфитюр, регулярно помешивая, в течение 1–1,5 часов до загустения. Чтобы проверить готовность, капните немного на холодную тарелку — капля не должна растекаться. Не забывайте пробовать в процессе и при необходимости добавлять сахар.После этого дайте конфитюру немного остыть (около 15 минут) и разложите его по заранее стерилизованным баночкам.Как только конфитюр полностью остынет, закройте банки крышками и уберите в холодильник.Такой конфитюр станет не только изюминкой вашего стола, но и прекрасной возможностью порадовать родных натуральным лакомством, пишет канал.
