С 1 января 2027 года вступает в силу обновлённый национальный стандарт на пиво, который обещает расширить ассортимент и усилить контроль качества этого популярного напитка. Об этом сообщил Игорь Антропенко, член комитета Государственной думы по промышленности и торговле от партии 'Единая Россия'.
Что нового в ГОСТе?
Текущие правила допускают использование только ячменного и пшеничного солода в составе пива, причем его доля должна составлять минимум 80%. Однако новый стандарт будет включать возможности для применения ржаного, гречишного, проса и других видов злаков. Это значительное расширение открывает пути для креативности пивоваров и новых вкусовых комбинаций.
Уточнение терминологии и контроль качества
В рамках новых правил будут уточнены ключевые термины, такие как 'пиво', что поможет улучшить понимание между производителями и контрольными органами. Новый ГОСТ также установит чёткие методы и органы контроля качества, позволяя изымать из продажи партии, где обнаружены проблемы с содержанием бета-глюканов, полифенолов и белков, что непосредственно влияет на вкус и качество пива.
Переходный период и оборудование
Чтобы адаптироваться к новым требованиям, производителям потребуется время для модернизации оборудования, поэтому на переход будет отведён год. Примечательно, что новый ГОСТ Р 72295-2025 под названием 'Пиво. Общие технические условия' становится актуальным по сравнению с предыдущим стандартом, действующим с 2012 года.
