Пирожки с луком и яйцом — это отличное угощение для перекуса или праздничного стола. Их легкость в приготовлении и насыщенный вкус делают их идеальным выбором для семейного обеда или ужина.
Необходимые ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 7 куриных яиц
- 1 кг пшеничной муки
- 25 г свежих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- Соль по вкусу
- 300 г зеленого лука
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка опары: В небольшой миске смешать дрожжи с одной столовой ложкой сахара и 100 мл теплого молока. Оставить на 5–10 минут до появления пузырьков на поверхности.
2. Смешивание ингредиентов: В отдельной емкости растопить сливочное масло, затем объединить его с растительным маслом, оставшимся молоком, двумя яйцами и чайной ложкой соли. Добавить дрожжевую смесь и 400 г муки, тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30–60 минут.
3. Формирование теста: Когда тесто поднимется, постепенно вмешивать оставшуюся муку до получения нежной, но не липкой массы. Переложить в большую емкость и оставить в тепле ещё на 40–60 минут до увеличения вдвое.
4. Приготовление начинки: Кипятить яйца в течение 11 минут, затем очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать кольцами. Соединить яйца и лук, посолить по вкусу.
5. Формирование пирожков: Обмять тесто и разделить его на равные части. Каждую часть раскатать, положить начинку и залепить края. Уложить пирожки на противень, накрыть полотенцем и дать подняться еще 30 минут.
6. Выпекание: Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирожки около 30 минут до золотистого цвета.
