Вдохновляющий винегрет с запеченной свеклой

Идеальный выбор для любителей здорового питания.

Состав ингредиентов

• Свекла запеченная 1 шт.;
• Морковь запеченная 1 шт.;
• Красная фасоль консервированная 240 г (1 банка);
• Зеленый горошек консервированный 150 г (маленькая банка);
• Красный лук 1 шт.;
• Соленые огурцы (бочковые) 2 шт. (~100 г);
• Квашеная капуста (отжатая) 100 г;
• Свежая зелень (укроп, зеленый лук) 20 г;
• Сушеный чеснок 0.5 ч. л.;
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое) 3 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Запекание свеклы и моркови это первый шаг к созданию блюдо. Разогреваете духовку до 200C и оборачиваете каждый овощ в фольгу. Свекла будет готова через примерно 60 минут, а морковь за 30 минут. После запекания дайте овощам остыть и очистите их от кожицы.

Далее, нарежьте свеклу, морковь, лук и огурцы мелкими кубиками. Если квашеная капуста слишком длинная, слегка порежьте её. Не забудьте мелко нарезать свежую зелень.

В большой салатнице объедините нарезанную свеклу, морковь, лук, огурцы и капусту. Не забудьте добавить заранее промытую красную фасоль и зеленый горошек, а также зелень и сушеный чеснок.

Заправьте винегрет растительным маслом и аккуратно перемешайте. При необходимости подправьте солью и перцем, учитывая, что огурцы и капуста могут быть солеными.

Для того чтобы все ароматы объединились, дайте винегрету настояться в холодильнике 1-2 часа перед подачей.

КБЖУ на 100 г 85/3,0/4,5/9,0 (из них усваиваемых углеводов ~5,5 г).