Когда перезрелый кабачок оказывается под рукой, приходит время кулинарных экспериментов. Фаршированные кабачки — это оригинальное и вкусное решение, которое не оставит вас равнодушным!
Ингредиенты
- 1 крупный кабачок
- 300 г мясного фарша (рекомендуется свинина)
- 150 г круглозёрного риса
- 1 средняя морковь
- 2 помидора
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г томатной пасты
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
- Специи: сладкая паприка, молотый кориандр, уцхо-сунели
- Небольшой пучок петрушки
- Для подачи: сметана или майонез
Приготовление
Начнем с приготовления риса. Залейте его кипятком и оставьте на 15 минут. Тем временем, очистите кабачок от кожуры и нарежьте на кольца шириной около 4 см. Обратите внимание на размер вашего сковороды — кабачковые кружки должны свободно помещаться в ней, сообщает источник.
Далее, слейте воду с риса и промокните его холодной водой. Перемешайте рис с фаршем, добавив 3/4 ч. ложки соли и специи. Вырежьте семена из кабачков с помощью столовой ложки и начините их получившейся смесью фарша.
В разогретую сковороду налейте масло и обжарьте лук с морковью до легкого изменения цвета. Затем добавьте измельченные помидоры, чеснок и петрушку. Не забудьте добавить оставшуюся соль и тушить всё вместе несколько минут.
После того как овощи будут готовы, аккуратно выложите начиненные кабачки на сковороду и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл их. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте в течение 30 минут.
По истечении этого времени, переверните кабачки и продолжайте готовить под крышкой еще 20 минут. Если хотите, дайте им настояться ещё 10-15 минут перед подачей, чтобы блюдо стало ещё вкуснее. Подавайте с соусом из сковороды и обязательно предложите сметану или майонез для насыщенности вкуса!
