Пицца на дрожжевом тесте: секреты идеального блюда
Пицца — это не просто еда, это настоящее искусство, пришедшее к нам из солнечной Италии. Существует множество способов приготовления, и каждый может создать свою уникальную пиццу, выбрав любимые начинки и тесто. Главное, чтобы основа была тонкой и равномерно пропеченной. Итак, какие начинения лучше выбрать? Здесь важно учитывать предпочтения всех членов семьи.
Ингредиенты для волшебного блюда
Что понадобится для теста?
Мука для итальянской пиццы — 375 г;
Вода — 250 г;
Быстрорастворимые сухие дрожжи — 7 г;
Соль — 10 г;
Растительное масло без запаха — 60 г (4 ст. л.);
Сахарный песок — 20 г.
Ингредиенты для начинки
Томатный соус — 100 г;
Сыр Моцарелла — 200 г;
Болгарский перец — 1 шт.;
Колбаса салями (тонкие ломтики) — 100 г;
Приправа «Итальянские травы» — 1 ч. л.
Поэтапный процесс приготовления
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
Смешайте соль, сахар, дрожжи с водой и замесите тесто.
Поместите тесто в тепло на 15 минут.
Когда появится пена, добавьте просеянную муку, тщательно перемешивая до однородности.
Влейте растительное масло и замесите тесто еще 10 минут.
Подготовьте форму, смажьте её маслом и оставьте тесто на 30 минут для подъема.
Разровняйте тесто по форме, придавая ему круглый вид.
Затем нанесите томатный соус.
Посыпьте тертым сыром, добавьте нарезанный перец и колбасу, посыпьте травами.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пиццу 15 минут, пока тесто не подрумянится.
Советы от шеф-повара
Постарайтесь использовать не более четырех ингредиентов в начинке, чтобы избежать излишнего диссонанса.
Лук и грибы лучше обжарить, чтобы избежать лишней влаги.
Выбирайте помидоры сорта Черри для приготовления, они менее сочные.
Li>Моцарелла должна быть именно для пиццы, иначе тесто будет слишком влажным.
Свежий базилик и руколла лучше добавлять в конце, чтобы сохранить их аромат.
Готовую пиццу посыпьте зеленью, чтобы сделать её более привлекательной.
Для соуса, который получится благодаря Джейми Оливеру, вам понадобятся:
3 банки консервированных томатов;
Зубчик чеснока;
Пучок свежего базилика;
Оливковое масло — 8 ст. л.;
Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление соуса занимает всего 10 минут и добавит неповторимый вкус вашей пицце!
