На пороге зимы стоит задуматься о вкусных и оригинальных заготовках. Одним из таких блюд стало "манго" из тыквы — яркая и ароматная сырая заготовка, которая прекрасно украсит зимний стол, сообщает источник.
Ингредиенты для создания зимнего манго
- Тыква — 3 кг
- Сахар — 800 г
- Апельсины — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление вкусной заготовки
Первым шагом является очистка тыквы, которую нужно нарезать кубиками среднего размера. Затем эти кусочки помещаются в большую кастрюлю вместе с сахаром и лимонной кислотой. Важно тщательно перемешать все ингредиенты.
Для усиления аромата, апельсины и лимон следует обдать кипятком, что поможет убрать лишнюю горечь и высвободить эфирные масла. После этого с фруктов снимается цедра. Необходимо выжать сок из двух апельсинов и половины лимона, добавив его вместе с цедрой к тыкве. Оставить эту смесь при комнатной температуре на не менее чем 6 часов (оптимально — на ночь), чтобы тыква пустила сок.
После настаивания извлекается цедра. Однако, если остались небольшие кусочки, это не страшно, поскольку они придадут заготовке дополнительный аромат. Затем хранилища для заготовок должны быть тщательно вымыты и стерилизованы. Тыква заполняется до краёв выделившимся соком.
Для стерилизации наполненные банки помещаются в кастрюлю с водой до плечиков и доводятся до кипения. Необходимо простерилизовать их в течение 30 минут. После этого банки аккуратно вынимаются, закручиваются и оставляются в перевёрнутом состоянии до полного остывания.
Наши рекомендации по приготовлению манго из тыквы
- Отдавайте предпочтение сладкой ярко-оранжевой тыкве, поскольку ее вкус сделает заготовку поистине изысканной.
- Режьте тыкву не слишком мелко, чтобы сохранить текстуру после обработки.
- Не пренебрегайте обдаиванием цитрусов кипятком, это важный шаг для улучшения аромата.
- Убедитесь в качественной стерилизации, чтобы заготовка сохранилась.
Совершив хотя бы один раз этот процесс, готовить "манго" из тыквы станет вашим любимым кулинарным Ritual. Приятного аппетита!
